January 25, 2010

Uunikypsennetty lohi salsa verden ja sitruunaperunoiden kera

Tänään alkoi minun mini-kesäloma ja sen kunniaksi kesäistä salsa verdeä, lohta ja sitruunaisia perunoita. Kunpa vain sää vielä suosisi lomalaisia!

Salsa verde

pieni nippu persiljaa
pieni nippu basilikaa
pieni nippu minttua
1 valkosipulinkynsi
reilu ruokalusikallinen kapriksia
2 tl punaviinietikkaa
1 tl Dijon sinappia
pieni loraus sitruunamehua
hedelmäistä oliiviöljyä

Hienonna tuoreet yrtit ja sekoita muut aineet yrttien joukkoon. Siirrä jääkaappiin lohen ja perunoiden kypsymisen ajaksi.

Sitruunaperunat

perunoita
puolen sitruunan mehu
yhden sitruunan raastettu kuori
merisuolaa
oliiviöljyä


Kuori ja pilko perunat ja siirrä uunivuokaan. Lisää muut aineet ja kypsennä uunissa puolisen tuntia.

Tarjoile uunissa kypsennetyn lohen (yksinkertaisesti suolalla ja mustapippurilla maustetun) ja salsa verden kanssa.