January 20, 2010

Dijon-yrttikuorrutettu lohi

Kuorrutuskokeilut lohelle jatkuvat, Dijon sinappi tuo ihanaa makua kalalle persiljakuorrutuksen kera. Kuorrutusta suosittelen tekemään ison annoksen ja levittämään paksulti kalan päälle.

Yrttikuorrute

nippu persiljaa
Panko-korppujauhoja
kuivattua oreganoa
kuivattua timjamia
mustapippuria
merisuolaa
1 kananmunan valkuainen

Hienonna persilja, lisää korppujauhot ja mausta seos. Lisää valkuainen (jos teet ison annoksen voit tarvita kaksikin valkuaista) ja sekoita hyvin. Levitä Dijon sinappia lohen päälle ja levitä sitten lohelle paksu kerros kuorrutusta. Kypsennä lohifiletta 200 asteessa 20-30 minuuttia.