December 30, 2009

Marinoituja sieniä

Halusin kokeilla erilaisia marinadeja tavallisille herkkusienille. Nämä toimivat molemmat mielestäni erittäin hyvin, joskin sopivat ehkä tyyliltään hieman eri tyyppisille ruoille. Sovella maustemääriä mielesi mukaan.

Mausteiset herkkusienet

tuoreita herkkusieniä
oliiviöljyä
kuminaa
kurkumaa
jauhettua korianteria
jauhettua kardemummaa
raastettua muskottipähkinää
rouhittua mustapippuria

Viipaloi sienet. Sekoita mausteet öljyyn ja levitä sienten päälle. Anna marinoitua jääkaapissa ainakin puolisen tuntia. Paista pannulla pehmeäksi.

Balsamico-herkkusienet

tuoreita herkkusieniä
oliiviöljyä
makeaa chilikastiketta
balsamikoa
1 valkosipulinkynsi murskattuna
fariinisokeria
rouhittua mustapippuria

Sekoita marinadin aineet keskenään ja levitä viipaloiduille herkkusienille. Anna marinoitua jääkaapissa ja paista pannulla tai uunissa pehmeäksi.