December 28, 2009

Lemon Curd eli sitruunatahna

Rakastan sitruunan makua etenkin leivonnaisissa ja lemon curd on juuri sopivan makea levite niin paahtoleivälle kuin leivonnaisiinkin. Tämä versio syntyy hyvin yksinkertaisesti ja onnistuu takuuvarmasti.

2 munan keltuaista
noin desin verran hienosokeria
yhden sitruunan raastettu kuori
30 ml sitruunamehua
30 g suolatonta voita

Sekoita munan keltuaiset ja sokeri hyvin kesken
ään, mutta älä vaahdota. Lisää sitruunankuori, - mehu ja voi ja siirrä kattilaan. Lämmitä seosta koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee ja pulpahtaa. Siirrä samantien pois levyltä ja anna jäähtyä. Tarjoile paahtoleivälle levitettynä tai makeissa leivonnaisissa.